Cinta transportadora para sushi
El sushi con cinta transportadora se ha extendido no sólo por todo Japón, sino también en el extranjero. Pequeños platos de sushi fluyen sobre una cinta transportadora y los clientes recogen los trozos que les gustan y se los comen.
El estilo informal, semi-autoservicio con caja clara y económica es fácil de usar tanto para familias como para turistas, lo que lo hace muy popular.
Este "sushi en cinta transportadora" nació en Osaka. Un día, el fundador de Genroku Sangyo, que dirigía un pequeño restaurante de sushi en Fuse, ciudad de Higashiosaka, realizó un recorrido por una fábrica de cerveza en la ciudad de Suita, prefectura de Osaka, y vio botellas fluyendo sobre una cinta transportadora y cerveza vertiéndose. Vi una escena en la que los vertían uno tras otro. El restaurante de sushi estaba tan ocupado que era demasiado tarde para preparar el sushi después de recibir el pedido, por lo que los platos de camarones, calamares, pulpos y otros tipos de sushi se amontonaron con anticipación como una pirámide en el mostrador. Incluso dije " ¡Sí!''. La tienda también sufría escasez de mano de obra, por lo que pensaron que usar un transportador ahorraría mano de obra en la tienda.
Fuse pidió desarrollo porque en la zona hay muchas pequeñas y medianas empresas y uno de sus clientes habituales era un directivo de la industria siderúrgica. La mayor dificultad durante el desarrollo fueron las esquinas. El plato no gira correctamente y se cae. Después de muchos años de lucha, finalmente se completó.
El primer restaurante de sushi con cinta transportadora, que recibió el nombre de "mesa de comedor giratoria" y tenía una cinta transportadora que giraba alrededor del restaurante, abrió sus puertas en 1958.
La tienda fue bien recibida por la gente de Osaka que ama las cosas nuevas e inusuales, y el número de tiendas aumentó. Después de exponer en la Exposición Universal de 1970, su popularidad aumentó rápidamente. Desde entonces, el sushi con cinta transportadora se ha convertido en un boom en todo el país. También es la fuerza impulsora detrás de hacer que el sushi pase de ser un artículo de lujo a un alimento cotidiano para la gente común.
El "Genroku Sushi" original todavía está abierto en todo Osaka.
*Foto proporcionada por: Genroku Sushi
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