olla de papel
Hay platos locales de estofado en todo Japón.
También hay muchos platos estofados que se originaron en Osaka. Tecchiri es imprescindible para los amantes del udon, los amantes del pescado, los platos calientes y las especialidades de invierno. Chiritori nabe y motsu nabe también son populares.
Y la misteriosa vasija de papel también tiene su origen en Osaka. Cualquiera se sorprendería al saber que se puede prender fuego al papel. Coloca un trozo de papel japonés en un colador de malla de alambre y caliéntalo sobre carbón. El papel washi está especialmente procesado y cubierto con dashi para que no se queme.
Esta olla caliente fue inventada por Rogetsu, fundada en 1927. Es un tipo de "suki de pescado" que tiene como ingredientes muchos mariscos y verduras de temporada. Hoy en día, varias tiendas ofrecen elegantes maceteros de papel. También se pueden comprar vasijas de papel en la calle comercial Doguyasuji en Sennichimae.
*Foto proporcionada por Kaminabe Rozuki.
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Udon (me gusta el udon)Los fideos udon de Osaka son atractivos por la armonía entre la textura suave de los fideos y la suave combinación de algas marinas y hojuelas de bonito.
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TakoyakiTakoyaki es la comida rápida representativa de Osaka que se puede comprar en un puesto de comida y comer fácilmente en una esquina. Tiene una historia sorprendentemente corta, y se dice que el número de tiendas empezó a aumentar en la localidad en los años cincuenta.
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sushiEl tipo de sushi representativo en Osaka es el sushi de caja. Es un tipo de ``oshizushi'' en el que los ingredientes se colocan en un molde junto con arroz en vinagre y se prensan.
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kushikatsuEl kushikatsu de Osaka es famoso por no permitir la doble inmersión. La carne y las verduras se ensartan en brochetas, se rebozan con harina soluble en agua, se rebozan con pan rallado y se fríen en aceite.
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cocina kappoLos restaurantes japoneses que florecieron durante el período Edo comenzaron a decaer y el estilo Kappo nació de la necesidad de restaurantes japoneses más informales.
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Cinta transportadora para sushiPequeños platos de sushi fluyen sobre una cinta transportadora y los clientes recogen los trozos que les gustan y se los comen. El estilo informal, semiautoservicio con caja transparente y económica es fácil de usar tanto para familias como para turistas, lo que lo hace extremadamente popular.
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Bollo de cerdoDespués de la Restauración Meiji, se dice que los bollos chinos al vapor que se introdujeron en Chinatown se adaptaron a los gustos de los japoneses.