Caldo de sopa sabor Naniwa
Osaka es conocida como la "cocina de la nación" y allí se reunía excelente comida de todo el país. La historia de los ingredientes utilizados para hacer sopa dashi se remonta a cientos de años. Los ingredientes básicos son algas de Hokkaido y copos de bonito de Tosa. Otro factor importante fue que las sardinas Katakuchi abundaban en la bahía de Osaka y el mar interior de Seto, y las sardinas secas elaboradas con sardinas frescas estaban disponibles a precios bajos.
Los componentes umami de las algas marinas, las hojuelas de bonito y las sardinas secas armonizan bien para crear un profundo sabor umami. Con el poder de las algas, 1 más 1 se convierte en 3 o 4. Al preparar dashi con sardinas secas, puedes hacer una sopa más deliciosa usando algas marinas en lugar de solo sardinas secas.
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La tradición y la historia crean ¡deliciosos!"Umami" se ha convertido ahora en una palabra internacional. "Dashi", que se puede decir que es el origen de la palabra, es la base de la cultura gastronómica japonesa y es exclusivo de Japón. Este “da…
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Udon (me gusta el udon)Los fideos udon de Osaka son atractivos por la armonía entre la textura suave de los fideos y la suave combinación de algas marinas y hojuelas de bonito.
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olla de papelLa misteriosa vasija de papel también es originaria de Osaka. Cualquiera se sorprendería al saber que se puede prender fuego al papel.