Evento “Osaka, la capital gastronómica” para redescubrir el encanto (15-17.10.2019)
16 de octubre de 2019 (miércoles) Visita a la tienda especializada en algas marinas Sakai (Goda Shoten) / Ciudad de Sakai
Los cuchillos Sakai tienen una historia de unos 600 años. Después del encuentro con las algas marinas, nació la obra maestra "Oboro konbu". El cuchillo que se utiliza para afeitar las algas oboro es especial y la punta de la hoja se dobla antes de afeitarse. Por lo tanto, necesitas un cuchillo que sea lo suficientemente afilado y flexible como para adherirse a las algas. Pudimos cumplir con este difícil pedido gracias a la tecnología de cuchillos Sakai de 600 años de antigüedad. Un experto artesano del konbu utiliza este cuchillo como sus propios dedos para tallar algas ultrafinas y endebles que tienen una textura agradable.
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16 de octubre de 2017 Tour del herrero (Sasuke) de tijeras y cubiertos de Sakai / Ciudad de SakaiEvento “Osaka, la capital gastronómica” para redescubrir el encanto (15-17.10.2019)
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Jueves 17 de octubre de 2019 Seminario de sostenibilidad alimentaria / Museo Osaka Gas HugEvento “Osaka, la capital gastronómica” para redescubrir el encanto (15-17.10.2019)